5
Ноя
20 кулинарных советов

20 кулинарных советов



20 кулинарных советов помогут готовить вкусные блюда быстрее и лучше.

 

20 кулинарных советов

 

1. Добавляйте в салаты растительное масло после того, как его посолили. Причина проста — соль не растворяется в жире.

 

2. Чтобы отварной рис стал более рассыпчатым и белым, добавьте 1 столовую ложку уксуса в кипящую воду. Уксус может быть любым — яблочным, винным, рисовым или обычным столовым.

 

3. Когда жарите рыбу, положите на сковороду несколько ломтиков почищенного сырого картофеля — это уменьшит резкий рыбный запах.

 

4. Когда маринуете огурцы в домашних условиях, положите в банку несколько листиков амаранта. Это растение почти не имеет вкуса и запаха, но делает огурчики хрустящими.

 

5. Когда бульон закипит, с него необходимо снять пену, чтобы жидкость получилась прозрачной. Если не успели это сделать, и пенная субстанция опустилась на дно кастрюле, не переживайте — добавьте 250 мл холодной воды и пена снова всплывет на поверхность.

 

20 кулинарных советов помогут готовить вкусные блюда быстрее и лучше.

 

20 кулинарных советов

 

6. Время варки свеклы обычно составляет около 3-х часов. Чтобы сэкономить время, варите овощ в течение часа, а затем поместите под струю очень холодной воды на 7-12 минут в зависимости от размера. Свекла приготовиться в считанные мгновенья! Хотя расход воды при этом получится весьма внушительным.

 

7. Лавровый лист добавляйте в блюдо за 10-15 минут до окончания приготовления, а затем обязательно выньте его — лавр придаст пище резкий горьковатый привкус.

 

8. Когда варите мясо, добавляйте соль за 20-30 минут до окончания готовки, иначе поверхность станет жесткой.

 

9. Чтобы котлеты стали более сочными, половину нормы лука добавляйте в фарш сырым, а вторую половину — слегка обжарьте до прозрачности. Также можно положить чуть-чуть сырого картофеля, натертого на самой мелкой терке. В этом случае даже самый постный фарш станет сочным и нежным.

 

10. Когда завариваете кисель или мучной соус, разведите крахмал или муку в небольшом количестве холодной воды, перемешайте и тонкой струйкой вливайте в кастрюлю. Хитрость состоит в том, чтобы лить не в центр, а ближе к стенкам.

 

20 кулинарных советов

 

11. Сырую говяжью или свиную печень опустите на несколько секунд в горячую воду, а затем достаньте. Пленка снимется намного проще, а вкус не изменится.

 

12. Запекая мясо, поставьте в духовку небольшую кастрюлю с водой — это сделает мясо более мягким и сочным.

 

20 кулинарных советов

 

20 кулинарных советов

 

13. Чтобы бульон из мяса сварился прозрачным и чистым, опустите в жидкость мытую яичную скорлупу. Готовый бульон обязательно процедите сквозь сито.

 

14. Сделайте небольшой прокол в поверхности сосиски перед варкой, и она не лопнет во время приготовления.

 

20 кулинарных советов

 

15. Чтобы горячее растительное масло не брызгало во все стороны, положите на сковороду пару щепоток соли прежде, чем нальете масло.

 

16. Во время варки некоторые сорта фасоли имеют свойство темнеть. Чтобы этого не произошло, не накрывайте кастрюлю крышкой.

 

17. Когда варите зеленый горошек, положите в воду чуть-чуть сахара — так он сохранит яркий зеленый цвет.

 

18. Добавляйте в тесто 15 мл коньяка или водки, это сделает тесто более воздушным. Совет подходит для любого теста — дрожжевого, пресного, слоеного, блинного. Во время приготовления алкоголь полностью выпаривается.

 

20 кулинарных советов помогут готовить вкусные блюда быстрее и лучше.

 

20 кулинарных советов

 

19. Жареную картошку солите в самом конце приготовления, иначе овощ пустит сок и ломтики развалятся.

 

20. Чтобы яйца не лопались во время варки, перед началом приготовления промойте их в холодной воде.

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: