2
Сен
Баклажаны как грибы жареные со сметаной

Баклажаны как грибы жареные со сметаной



 

Баклажаны как грибы жареные со сметаной — это вкусное, сытное и очень легкое блюдо, на приготовление которого уходит совсем немного времени. Ваши родные полюбят этот насыщенный, нежный вкус и великолепный аромат.

Во время обжаривания баклажаны обычно впитывают слишком много масла, но в этом рецепте такой вариант исключается.

Ингредиенты:

  • баклажаны длиной до 25 см. — 3 шт.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • сливочное масло — 75 гр.
  • растительное масло для обжаривания лука — 15 мл.
  • сметана 15% — 150 мл.
  • сушеные грибы (белые или лисички) — 1 ст. ложка или 1 кубик грибного бульона
  • черный перец, мускатный орех — по одной щепотке.

Как приготовить баклажаны как грибы жареные со сметаной

1. Баклажаны нарежьте кубиками размером 15 мм, залейте их холодной подсоленной водой оставьте на 15 минут. Это необходимо сделать, чтобы удалить из овощей горечь и соланин, который содержится в шкурке. Через 15 мин. слейте воду и отожмите баклажаны от лишней жидкости. Можно даже промокнуть их бумажным полотенцем.

2. Яйца разбейте в небольшую пиалу, посолите, тщательно взбейте и вылейте на баклажаны. Перемешайте и оставьте смесь на 15 минут, чтобы продукты объединились друг с другом.

3. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на растительном масле в большой сковороде.

4. Выложите в сковороду баклажаны и быстро перемешайте, чтобы яйца схватились, а не стекали на донышко. Обжаривайте в течение 5-7 минут на умеренном огне до появления золотистой корочки. Затем добавьте сливочное масло, накройте крышкой и тушите овощи 15 минут почти до готовности. Если в сковороде недостаточно жидкости, влейте немного воды.

5. За 5 минут до готовности добавьте сметану, измельченные сухие грибы или бульонный кубик, посолите по вкусу, положите перец и мускатный орех, а затем потушите ещё 2 минуты.

Баклажаны как грибы жареные со сметаной готовы, немного остудите, разложите в тарелки и приступайте к дегустации!

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: