Чизкейк из ряженки

Чизкейк из ряженки

Чизкейк из ряженки готовится без дорогого сыра маскарпоне, а значит его можно готовить намного чаще! Для этого нежнейшего лакомства понадобятся лишь самые обычные продукты, которые продаются в ближайшем гастрономе.

 

Набор продуктов

для основы:

  • печенье — 200 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.

для начинки:

  • ряженка жирностью 4% — 2 л.
  • сметана жирностью 15-20% — 500 мл.
  • яйца — 3 шт.
  • сахарная пудра — 150 гр.
  • ванильный сахар — 11 гр.
  • кукурузный крахмал — 2 ст. ложки.

 

Как приготовить чизкейк из ряженки

1. Ряженку в полиэтиленовом пакете положите в морозилку и оставьте на 5-8 часов. Затем выньте аккуратно снимите пакеты и выложите полученные льдышки ряженки в сито, застеленное 1-2 слоями марли. Установите сито на большую кастрюлю и оставьте в холодильнике на 24 часа. За это время лёд оттает и лишняя сыворотка стечет в кастрюлю. Через сутки в сите останется нежный кремовый творожок.

 

Кстати, творожок, полученный из замороженной ряженки получается очень вкусный и сам по себе. Его можно просто намазать на хлеб или печенье.

 

2. С помощью блендера печенье измельчите до состояния крошки, добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

 

Для этого рецепта прекрасно подойдет любое галетное или сахарное печенье. Не рекомендуется использовать крекеры или песочное.

 

3. Форму для выпечки диаметром 22-24 см с разъемными бортиками застелите пергаментом. Выложите измельченное печенье на дно, разровняйте и хорошо утрамбуйте руками или ложкой. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. В большой миске соедините творожок из ряженки, сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, сметану и кукурузный крахмал. Взбейте миксером или венчиком до получения однородной массы.

 

Желательно использовать именно кукурузный крахмал, потому что картофельный придает выпечке сероватый цвет. Также, вместо крахмала можно использовать порошковый пудинг из пакетика.

 

5. Выложите начинку на песочную основу и поместите в духовку. Выпекайте при температуре 160 градусов 1 час 30 минут. В зависимости от духовки, процесс выпечки может занять немного больше или меньше времени. Готовый чизкейк становится плотным по краю, а серединка немного подрагивает.

6. Выньте пирог из духовки, полностью остудите и отправьте в холодильник на 6-8 часов для созревания. Теперь чизкейк из ряженки готов и ваше терпение будет вознаграждено! Можно украсить десерт растопленным шоколадом и посыпать орешками, полить фруктовым соусом или угощаться просто так — с любимым чаем в компании добрый друзей.

 

Ещё один хороший рецепт — Творожный десерт без выпечки

 

Понравилась статья? Поделись ссылкой с друзьями:

Оставьте комментарий:

Ваш e-mail не будет опубликован.