9
Апр
Чизкейк из ряженки

Чизкейк из ряженки



Чизкейк из ряженки готовится без дорогого сыра маскарпоне, а значит его можно готовить намного чаще! Для этого нежнейшего лакомства понадобятся самые обычные продукты, которые продаются в ближайшем гастрономе.

Набор продуктов

для основы:

  • печенье — 200 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.

для начинки:

  • ряженка жирностью 4% — 2 л.
  • сметана жирностью 15-20% — 500 мл.
  • яйца — 3 шт.
  • сахарная пудра — 150 гр.
  • ванильный сахар — 11 гр.
  • кукурузный крахмал — 2 ст. ложки.

Как приготовить чизкейк из ряженки:

1. Ряженку в полиэтиленовом пакете положите в морозилку и оставьте на 5-8 часов. Затем выньте аккуратно снимите пакеты и выложите полученные льдышки ряженки в сито, застеленное 1-2 слоями марли. Оставьте в холодильнике на 24 часа, чтобы лед не разморозился, а сыворотка — стекла.

Через 24 часа в сите останется нежный кремовый творожок, который и сам по себе удивительно вкусен.

2. С помощью блендера печенье измельчите до состояния крошки, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

* Для этого рецепта прекрасно подойдет любое галетное печенье, печенье «К чаю» или «Мария». Не рекомендуется использовать крекеры или песочное.

3. Форму для выпечки диаметром 22-24 см с разъемными бортиками застелите пергаментом. Выложите измельченное печенье на дно, разровняйте и хорошо утрамбуйте руками или ложкой. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. В большой миске соедините творожок, полученный из замороженной ряженки, сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, сметану и кукурузный крахмал. Взбейте миксером или венчиком до получения однородной массы.

* Желательно использовать именно кукурузный крахмал, потому что картофельный придает выпечке сероватый цвет. Также можно использовать ванильный, карамельный или сливочный пудинг из пакета.

5. Выложите начинку на песочную основу, поместите в духовку и выпекайте при температуре 160 градусов 1 час 30 минут. В зависимости от духовки процесс выпечки может занять немного больше или меньше времени. Готовый чизкейк становится плотным по краю, а серединка немного подрагивает.

6. Выньте пирог из духовки, полностью остудите и отправьте в холодильник на 6-8 часов для созревания. Теперь чизкейк из ряженки готов и ваше терпение будет вознаграждено! Можно украсить десерт растопленным шоколадом и посыпать орешками, полить фруктовым соусом и угощаться просто так — с любимым чаем в компании любимых друзей.

Еще один вкусный рецепт — Творожный десерт без выпечки

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: