Домашний рецепт маринованных шампиньонов не потребует много времени: всего 10 минут на подготовку, затем 8 часов в холодильнике, и вот восхитительное угощение уже полностью готово к употреблению! Такие грибы можно подать к столу в качестве закуски с маслинами, сыром и хрустящим хлебом или приготовить из них замечательный салат. Также блюдо прекрасно сочетается с бокалом прохладного белого вина.
Ингредиенты
- свежие шампиньоны — 500 гр.
- оливковое масло — 65 мл.
- светлый виноградный уксус — 65 мл.
- красный салатный лук — 1/2 небольшой луковицы
- чеснок — 2 дольки
- коричневый сахар — 2 ч. ложки
- сушеный орегано — 1/2 ч. ложки
- черный перец горошком — 7-10 шт.
- сушеный острый красный перец хлопьями — 1/4 ч. ложки, по желанию, можно без него
- лавровый лист — 1 шт.
- соль — 1 ч. ложка
- свежая зелень петрушки — 1/2 веточки для подачи.
Домашний рецепт маринованных шампиньонов: приготовление
1. В кастрюле вскипятите 3 литра воды, добавьте 1 ч. ложку соли.
2. Шампиньоны вымойте и обсушите.Лучше всего использовать маленькие, крепкие грибочки: они хорошо впитывают маринад и красиво смотрятся на столе. Крупные грибы тоже можно мариновать, но их желательно порезать на половинки или четвертинки.
3. Опустите грибы в кипящую соленую воду и варите на среднем огне 3-4 минуты, пока они не станут нежными. Затем слейте жидкость.
4. Лук очень мелко нарежьте, чеснок пропустите сквозь пресс.
5. В большой миске соедините шампиньоны, оливковое масло, уксус, лук, чеснок, коричневый сахар, сушеный орегано, перец горошком, хлопья острого перца и лавровый листок. По вкусу, можно добавить еще немного соли. Всё тщательно перемешайте.
6. Сложите грибы в стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер с герметичной крышкой, а затем поместите в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени грибы можно снимать пробу. Подавайте блюдо к столу, украсив мелко порезанной зеленью петрушки. Теперь вы видите, что домашний рецепт маринованных шампиньонов предельно прост!
Такие грибы можно хранить в холодильнике не более пяти дней.
Ещё один хороший рецепт — Шампиньоны запеченные в духовке целиком
