Домашний морковный пирог со специями

Домашний морковный пирог со специями — отличный десерт к чаю. А если немного постараться и украсить его поинтересней, то этот рецепт подойдёт даже к праздничному столу. Он получается ароматным, нежным и больше похож на экзотический ананасовый кекс, чем на простую морковную выпечку.

 

Ингредиенты

• сахар — 3/4 стакана
• растительное масло — 150 мл.
• яйца — 3 шт.
• сырая морковь — 3 шт. среднего размера, общим весом около 140-150 граммов.
• изюм — 100 г.
• апельсиновая цедра — 1 ч. ложка
• мука — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• сода — 1 ч. ложка
• корица молотая — 1 ч. ложка
• мускатный орех молотый — 1 ч. ложка

для крема:

• густая сметана жирн. 20% и больше — 400 мл.
• сахарная пудра — 150 г.
• ванилин — щепотка
• орехи кешью для посыпки — 50 г.

 

 

Как испечь домашний морковный пирог со специями

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смажьте растительным маслом.

2. Морковь очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Изюм промойте тёплой водой.

3. В большой миске смешайте сахар, яйца и растительное масло, а затем взбейте венчиком до появления лёгкой пены.

4. Добавьте морковь, изюм, апельсиновую цедру и снова взбейте венчиком.

6. Всё время взбивая тесто, всыпьте небольшими порциями муку, соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.

 

Обратите внимание, что тесто получается довольно жидким. Так и должно быть, не нужно добавлять больше муки, чем указано в рецепте.

 

7. Аккуратно перелейте тесто в форму и отправьте в горячую духовку на 40 минут. Затем выньте пирог из формы и остудите на решетке. Разрежьте корж вдоль на две части.

8. Сметану для крема следует сначала охладить в морозилке 20-25 минут. Соедините охлаждённую сметану, сахарную пудру, ванилин и взбейте ручным венчиком до загустения.

 

Чтобы крем получился пышным, используйте именно густую сметану. В магазине часто продаётся сметана жирностью 20%, но при этом она имеет жидкую консистенцию. Из такого продукта нельзя делать крем, иначе он тоже получится жидким.

 

9. Половину крема выложите на нижнюю часть пирога и разровняйте ложкой. Сверху осторожно поместите вторую часть пирога и смажьте оставшимся кремом. Посыпьте измельченными орешками кешью и отправьте в холодильник для пропитки на 2 часа. Домашний морковный пирог со специями готов!

Если вы хотите приготовить просто вкусный кекс для домашнего чаепития, можно обойтись без крема. Пирог по этому рецепту получается достаточно сочным и вкусным и сам по себе! Угощайтесь с удовольствием и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

 

Ещё один хороший рецепт — Пирог с абрикосами на сметане

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями: