Гратен из цветной капусты в духовке — необычное, сытное и очень вкусное блюдо. Сыр и восхитительный сливочный соус делают его нежным, бархатистым, словно крем. Готовится блюдо меньше, чем за 1 час, а рецепт совсем простой. Давайте приступим скорей!
Состав продуктов
- растительное масло — 1 ст. ложка
- панировочные сухари — 1/4 стакана
- твердый сыр — 100 гр.
- цветная капуста — 1 большой вилок или 2 маленьких
- сливочное масло — 60 гр.
- чеснок — 3 зубчика
- лук-шалот — 1 крупная луковица
- белая пшеничная мука — 3 ст. ложки
- тимьян — 2 ст. ложки свежих листьев или 1 ч. ложка сушеных
- сливки 10% — 2 стакана
- горчица — 1 ч. ложка
- соль — 1 ч. ложка
- черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
- сыр моцарела — 200 гр.
Как приготовить гратен из цветной капусты в духовке
1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. В небольшой миске соедините растительное масло, панировочные сухари и твердый сыр, натертый на терке. Пока что отставьте в сторону.
3. Цветную капусту разберите на соцветия. В большой кастрюле вскипятите воду и отварите капусту до полуготовности, это займет 3-4 минуты. Затем быстро слейте жидкость.
4. Лук шалот порежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите через пресс. Сливочное масло нагрейте в большой сковороде, положите лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2 мин., пока овощи не начнут отдавать аромат.
В этом рецепте можно использовать и обычный репчатый лук, но шалот обладает более нежным вкусом и ароматом, поэтому подходит лучше.
5. Добавьте в сковороду тимьян и пшеничную муку, перемешайте и продолжайте готовить еще 1 мин. Медленно влейте сливки и положите горчицу. Готовьте на небольшом огне 4-5 ми., постоянно перемешивая, пока масса не станет немного гуще. Если соус вышел чрезмерно густым, добавьте несколько ложек сливок или молока. Посолите и поперчите.
6. Добавьте на сковороду цветную капусту и прорезанную моцареллу, перемешайте и готовьте, пока сыр не расплавится. Переместите массу в форму для запекания, посыпьте смесью панировочных сухарей, сыра и растительного масла, после чего отправляйте угощение в духовку.
7. Запекайте 20-25 минут до появления золотистой корочки. Готовый гратен из цветной капусты доставайте из духовки и сразу же подавайте к столу.
Ещё один хороший рецепт — Гратен из кабачков
