Греческий салат с пекинской капустой, такой здоровый и вкусный, с потрясающей лимонной заправкой, готовится всего за 10 минут. Он полон витаминов, полезных минералов и клетчатки, способствует хорошему пищеварению и похудению, да и выглядит к тому же очень и очень аппетитно.
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 1 средний вилок
- красный салатный лук — 1 маленькая луковица
- свежий огурец среднего размера — 1 шт.
- свежие помидоры — 2 шт.
- оливки без косточек — 20-30 шт.
- мягкий сыр (фета, брынза, козий или другие подобные) — 120 гр.
для заправки:
- оливковое масло — 55 мл.
- яблочный уксус — 20 мл.
- сок из одного лимона
- лимонная цедра — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой
1. Чтобы приготовить заправку, соедините все ингредиенты в небольшой емкости и энергично потрясите несколько секунд, чтобы они хорошенько смешались. Пока отставьте в сторону.
3. Пекинскую капусту вымойте и просушите. Разделите на отдельные листья и удалите все толстые части, для салата они не понадобятся. Затем сложите листья капусты друг на друга и порежьте небольшими квадратами размером 2-3 см.
Не спешите выбрасывать капустные стебли: их можно положить в суп, потушить на сковороде и использовать как гарнир или начинку для пирогов, вареников, картофельных котлет.
4. Помидоры и огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук — очень тонкими полукольцами, а оливки — поперек на несколько частей.
5. Мягкий сыр поломайте руками на небольшие кусочки или натрите на крупной тёрке.
6. Соедините все компоненты в большой миске, полейте лимонной заправкой и осторожно перемешайте, чтобы не помять овощи. При необходимости посолите и поперчите, а затем переложите в красивую миску и сразу же подавайте к столу. Греческий салат с пекинской капустой готов, наслаждайтесь его чудесным освежающим вкусом!
Ещё один хороший рецепт — Вкусный салат с капустой, кукурузой, яблоком и огурцами
