Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной


Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной — роскошное угощение для домашнего обеда или ужина. Вы же знаете, как все любят мясную подливку и всегда просят добавку, правда? Ну так давайте не мелочиться и приготовим целую кастрюлю этого великолепного соуса! И назовём это блюдо супом. Нравится такая идея?

Суп получается невероятно вкусным, сытным, сказочно ароматным и нежным. От этих кусочков говядины, шампиньонов и лапши оторваться просто невозможно! В оригинальном рецепте присутствует белое вино, но если вы готовите для детей, то можно обойтись и без алкоголя — просто замените его на воду или молоко. Вкус при этом заметно изменится, но блюдо все равно получится очень и очень вкусным. Очень. Очень и очень. Ещё раз — ну ооочень вкусным.

Состав продуктов

  • сливочное масло — 60 гр.
  • говядина — 0,7 кг.
  • соль — 1/2 ч. ложки
  • черный перец — 1/3 ч. ложки
  • шампиньоны — 250 гр.
  • репчатый лук — 1 маленькая луковица
  • чеснок — 4 зубчика
  • сухое белое вино — 125 мл.
  • бульон (говяжий, куриный или овощной) — 1,5 литра
  • лапша, паста или макароны — 250 гр.
  • белая пшеничная мука — 3-4 ст. ложки
  • сметана — 125 мл.
  • зелень петрушки — 3-4 веточки.

 

Как приготовить густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

1. Сначала нарежем продукты:

  • говядину — небольшими кусочками произвольной формы или , по желанию, можно сделать длинные полоски, как для классических бефстроганов;
  • шампиньоны и чеснок — тонкими пластинками;
  • лук — очень маленькими кубиками.

2. Говядину натрите солью и черным перцем.

3. Половину нормы сливочного масла растопите в большой кастрюле с толстым дном. Установите огонь на средний уровень, выложите в кастрюлю грибы и обжаривайте, помешивая, 5-6 минут, чтобы они немного смягчились. Шумовкой или ложкой достаньте шампиньоны и переложите в отдельную тарелку.

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

 

4. В ту же кастрюлю добавьте оставшееся масло, мясо, лук, чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут до коричневатого цвета.

5. Влейте в кастрюлю белое вино и перемешайте. Продолжайте готовить еще 15-20 минут, пока жидкость не выпарится наполовину.

 

Если вы готовите для детей или просто не любите алкоголь в еде, замените вино таким же количеством куриного бульона, молока или воды.

 

6. Влейте почти весь бульон, но оставьте 1/2 стакана для соуса. Доведите суп до кипения, всыпьте лапшу и продолжайте готовить до ее полной готовности.

 

Обратите внимание, если бульон, который вы используете, уже соленый, добавлять соль больше не нужно.

 

7. Соедините в небольшой миске 1/2 стакана оставшегося бульона и муку, размешайте до однородности и понемногу вливайте в суп, непрерывно помешивая. Положите в кастрюлю сметану и грибы, еще раз перемешайте и продолжайте готовить при слабом кипении еще 5 минут. Попробуйте суп на вкус, при необходимости посолите или поперчите.

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

 

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной готов, посыпьте угощение мелко порезанной зеленью петрушки и сразу же подавайте к столу. Можно обойтись и без зелени, но с ней получается гораздо лучше.

 

Еще один хороший рецепт — Солянка с колбасой и солёными огурцами

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Оставьте комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.