27
Окт
Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной



Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной — роскошное угощение для домашнего обеда или ужина. Невероятно вкусный, сытный, сказочно ароматный и нежный, с кусочками говядины, шампиньонов и лапшой — от этого супа просто невозможно оторваться! В оригинальном рецепте присутствует белое вино, но если вы готовите для детей, то можно обойтись и без алкоголя. Вкус при этом заметно изменится, но блюдо все равно получится очень и очень вкусным.

Состав продуктов

 

  • сливочное масло — 60 гр.
  • говядина — 0,7 кг.
  • соль — 1/2 ч. ложки
  • черный перец — 1/3 ч. ложки
  • шампиньоны — 250 гр.
  • репчатый лук — 1 маленькая луковица
  • чеснок — 4 зубчика
  • сухое белое вино — 125 мл.
  • бульон (говяжий, куриный или овощной) — 1,5 литра
  • лапша, паста или макароны — 250 гр.
  • белая пшеничная мука — 3-4 ст. ложки
  • сметана — 125 мл.
  • зелень петрушки — 3-4 веточки.

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

 

Как приготовить густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

 

1. Сначала нарежем продукты:

  • говядину — небольшими кусочками произвольной формы, по желанию, можно порезать мясо длинными полосками, как для классического бефстроганов;
  • шампиньоны и чеснок — тонкими пластинками;
  • лук — очень маленькими кубиками.

2. Говядину натрите солью и черным перцем.

3. Половину нормы сливочного масла растопите в большой кастрюле с толстым дном. Установите огонь на средний уровень, положите в кастрюлю грибы и обжаривайте, помешивая, 5-6 минут, пока грибы немного смягчатся. С помощью шумовки или лопатки достаньте шампиньоны и переложите на отдельную тарелку.

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной

4. В ту же кастрюлю добавьте оставшееся масло, мясо, лук, чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут до коричневого цвета.

5. Влейте в кастрюлю белое вино и перемешайте. Продолжайте готовить еще 15-20 минут, пока жидкость не выпарится наполовину.

 

Если вы готовите для детей или просто не любите алкоголь в первых блюдах, можно заменить вино таким же количеством куриного бульона или воды.

 

6. Влейте почти весь бульон, оставьте 1/2 стакана для соуса. Доведите бульон до кипения, всыпьте лапшу и продолжайте готовить до ее полной готовности.

 

Если бульон, который вы используете, уже соленый, добавлять соль больше не нужно.

 

7. Соедините в небольшой миске 1/2 стакана оставшегося бульона и муку, размешайте до однородности и понемногу добавьте в суп, непрерывно помешивая. Положите в кастрюлю сметану и грибы, еще раз перемешайте и продолжайте готовить при слабом кипении еще 5 минут. Попробуйте суп на вкус, при необходимости посолите или поперчите.

 

Густой суп бефстроганов с грибами и сметаной готов, посыпьте угощение мелко порезанной зеленью петрушки и сразу же подавайте к столу.

 

Еще один хороший рецепт — Куриный крем-суп с грибами

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: