Жареные баклажаны в соусе терияки


Жареные баклажаны в соусе терияки

Жареные баклажаны в соусе терияки — это вкусное вегетарианское блюдо. Хорошая альтернатива мясу, когда хочется отдохнуть от тяжелой пищи. Угощение готовится быстро, получается насыщенным, интересным, с приятной экзотической ноткой. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить такие баклажаны своими руками — рецепт удивительно прост, а продукты самые обыкновенные.

 

Ингредиенты

  • баклажаны — 2 шт. среднего размера
  • для соуса терияки:
  • соевый соус — 1/2 стакана
  • мирин (японское сладкое вино) — 1/4 стакана (чем заменить мирин читайте ниже в рецепте)
  • рисовый уксус — 1 ст. ложка
  • коричневый сахар — 1 ст. ложка
  • свежий имбирь — корешок размером 2-3 см.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зелёный лук, кунжут — для подачи.

 

Как приготовить жареные баклажаны в соусе терияки

1. В небольшой миске соедините все ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте, чтобы коричневый сахар полностью растворился.

 

Чем заменить мирин? Это японское очень сладкое вино с содержанием алкоголя 14%. Оно продаётся в азиатских отделах супермаркетов, где выставляют ингредиенты для суши. Кстати, цена на мирин намного ниже, чем на виноградное вино, так что заменять его на что-то другое в большинстве случаев не имеет смысла. Однако, если у вас нет никакой возможности приобрести мирин, то его можно заменить на обычное натуральное виноградное вино. Однако, придётся добавить ещё немного сахара. Пропорция составляет 2:1, то есть вам нужно взять две ложки вина и растворить в нём одну ложку сахара.

 

2. Баклажаны нарежьте кубиками размером 2 см, сложите в большую миску и залейте соусом терияки. Затем перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте на 20 минут, за это время овощи нужно несколько раз перемешать.

3. В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны в один слой и обжаривайте на среднем огне со всех сторон до золотой корочки. В самом конце вылейте на сковороду остатки соуса и потушите ещё 2-3 минуты.

 

Жареные баклажаны в соусе терияки

 

Жареные баклажаны в соусе терияки готовы! Посыпьте их зелёным луком и кунжутом, а затем сразу же подавайте к столу с гарниром из риса.

 

Ещё один хороший рецепт — Половинки баклажанов запеченные в духовке с сыром и травами

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Оставьте комментарий:

Ваш e-mail не будет опубликован.