Как не пересаливать пищу и делать её ещё вкуснее


Как не пересаливать пищу и делать её ещё вкуснее

Чтобы не пересаливать пищу, потребуется несколько дополнительных ингредиентов. Самые вкусные блюда часто бывают очень солёными. Этот вкус приятно раздражает вкусовые рецепторы и доставляет удовольствие. Однако, избыток соли имеет ряд побочных эффектов — повышает давление, задерживает воду в организме и провоцирует отёки. Постоянное употребление соли может вызывать серьезные проблемы со здоровьем, поэтому важно знать, как не пересаливать пищу, делать её более вкусной и полезной с помощью других методов.

Уменьшить количество хлорида натрия в любимых блюдах не так уж сложно, для этого даже не нужно менять привычное меню. Вот четыре полезных способа сократить использование соли и позаботиться о своём здоровье. Это доступно всем кулинарам без исключения, независимо от возраста и уровня дохода!

 

1. Добавляйте специи

Люди так сильно любят соль, потому что она придает блюдам насыщенный, яркий вкус. Но это не единственный способ сделать еду более вкусной: молотый чёрный и красный перец, мускатный орех, орегано, смесь итальянских или прованских трав, базилик, эстрагон, розмарин и прочие — это прекрасный способ сделать блюда более вкусными и ароматными. Немного поэкспериментируйте и выберите своё любимое сочетание специй. Так вы сможете меньше солить еду.

Как не пересаливать пищу и делать её ещё вкуснее

 

2. Подкислите

Кислые ингредиенты, так же как и соль, прекрасно раскрывают аромат блюда. Добавьте капельку изысканного бальзамического или винного уксуса, а если вы не любите специфический уксусный запах, то воспользуйтесь лимонным соком. Можно использовать свежевыжатый сок, выдавленный своими руками, а можно купить уже готовый — он продаётся в продуктовых магазинах в небольших флаконах. Лимонный сок прекрасно подходит для маринования мяса и птицы, а готовые блюда становятся более насыщенными и вкусными.

Как не пересаливать пищу и делать её ещё вкуснее

 

3. Добавляйте в еду морские водоросли

Они могут служить и самостоятельным блюдом, но также морские водоросли можно использовать как приправу. Они продаются в отделе специй или в отделе азиатских продуктов рядом с соевым соусом и маринованным имбирем. Измельченные листья нори — отличная добавка к салатам, гарнирам и блюдам из мяса. Кроме приятного вкуса, водоросли содержат массу полезных веществ.

 

4. Попробуйте новый способ термической обработки

Блюда, приготовленные на пару,  полезны для здоровья. Это несомненно. Но при этом паровая еда обладает весьма пресным, скучным вкусом. Попробуйте обжаривать продукты на сковороде-гриль: такой способ приготовления полезен для здоровья, а блюдо приобретает аппетитную золотистую корочку. В этом случае потребуется минимум соли, чтобы довести вкус до совершенства.

Сковорода-гриль

 

Ещё один хороший рецепт — Томатный соус барбекю на темном пиве

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Оставьте комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован.