Картофельный салат с яйцом и авокадо подходит и для праздничного стола, и для обычного семейного ужина. Вкусная и здоровая заправка без майонеза придает нежность, так что это блюдо можно смело готовить даже тем, кто сидит на диете — ни грамма лишнего жира, только полезные ингредиенты, низкокалорийный йогурт и немного ароматных специй.
Состав продуктов для салата
- картофель — 7-8 шт.
- яблочный уксус — 2 с. ложки
- густой йогурт — 250 мл.
- горчица — 1 ст. ложка
- черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- соль — 1/2 ч. ложки
- куриные яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
- плоды авокадо — 2 шт.
- сладкий салатный лук — 1/2 луковицы
- стебель сельдерея — 1/2 шт.
- свежая зелень кинзы или петрушки — 2-3 веточки
Как готовить вкусный картофельный салат с яйцом и авокадо
1. В хорошо подсоленной воде отварите картофель в кожуре до полной готовности. Затем слейте жидкость, картофель немного остудите, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
2. В большой миске соедините густой йогурт, горчицу, яблочный уксус, черный перец и соль. Тщательно перемешайте.
В этом рецепте вместо йогурта можно использовать нежирную сметану.
3. Яйца и плоды авокадо очистите, нарежьте кубиками. Стебель сельдерея порежьте также. Салатный лук порежьте тончайшими полукольцами. Зелень кинзы или петрушки измельчите.
Сельдерей и кинза делают вкус салата ярче, но если вы их не любите — можно обойтись и без них. Всё равно будет очень вкусно!Кстати, авокадо можно заменить на свежие огурчики. Вкус при этом изменится, но салат станет менее калорийным.
4. Все ингредиенты переложите в миску с заправкой, перемешайте и сразу же подавайте к столу. Угощение выглядит ярко, красиво, аппетитно и прекрасно подходит даже для праздничного стола или фуршета.
Замечательный картофельный салат с яйцом и авокадо готов! По желанию, можно добавить в блюдо острый красный перец или другую приправу на ваш вкус.
Салат может храниться в холодильнике в герметичном контейнере на протяжении 2-х суток. Авокадо могут слегка поменять цвет и стать более коричневыми, но они все равно годятся в пищу и совершенно безопасны.
Ещё один хороший рецепт — Овощной салат с курицей без майонеза
