Классический луковый пирог с сырной корочкой

Классический луковый пирог с сырной корочкой — сытная закуска, которую удобно брать с собой на работу, на пикник, в дорогу или угощать гостей на праздничном фуршете. Этот вкусный и ароматный пирог настолько интересный, что мало кто может определить из чего он сделан на самом деле. Большинство людей считают, что это сырный киш, а другие полагают, что начинка состоит из капусты с яйцами, и никто не в силах догадаться, что внутри находится всего лишь обыкновенный лук.

Ингредиенты:

• мука — 400 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• разрыхлитель — 5 гр.
• сметана 15% — 400 мл.
• лук репчатый — 5 шт. среднего размера
• яйца куриные — 2 шт.
• твёрдый сыр — 150 гр.

Как приготовить классический луковый пирог с сырной корочкой

1. Муку просейте сквозь сито, добавьте разрыхлитель, 2 ст. ложки сметаны с хорошей горкой, растопленное сливочное масло и замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

2. Форму для выпечки с низким бортиком смажьте растительным маслом, выложите тесто, разровняйте, плотно утрамбуйте его и ровно срежьте краешки, а затем отправьте в холодильник, пока готовите начинку.

3. Приступаем к начинке. Лук мелко нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Сковороду прогрейте, налейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности и равномерного светло-желтого цвета. Посолите и поперчите. Не допускайте пригорания!

4. Тесто выньте из холодильника, выложите на него обжаренный лук и равномерно распределите по всей поверхности.

5. Смешайте сметану и яйца, слегка взбейте с помощью венчика и залейте смесью луковый пирог.

6. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте сверху.

7. Отправьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут и запекайте до румяной корочки. Затем достаньте слегка остудите, нарежьте на порционные кусочки и угощайтесь на здоровье. Классический луковый пирог готов!

Варианты:

Этот классический рецепт лукового пирога может считаться базовым и при желании вы можете вносить в него свои изменения.

* Выложите на лук грибы, нарезанные пластинками и немножко обжаренные. Шампиньоны можно не обжаривать и использовать сырыми.

* Количество лука можно уменьшить в два раза и выложить на пирог немного сырого лосося, плавленного сыра, порезанного на крупные куски, а верх посыпать зеленью петрушки.

* Вместо твёрдого сыра используйте адыгейский, смешанный с маленькими соцветиями брокколи.

Ещё один хороший рецепт — Домашние сосиски в тесте

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

Ещё по теме: