Крем-суп из лука-порея, картофеля и сливок


Крем-суп из лука-порея, картофеля и сливок

Крем-суп из лука-порея, картофеля и сливок получается нежным, как крем, и нравится даже переборчивым детям. Хрустящие гренки придают угощению особое, домашнее очарование и делают суп ещё более сытным.

 

Ингредиенты:

 

  • оливковое масло — 60 мл.
  • репчатый лук — 1 маленькая луковица
  • чеснок — 1 зубчик
  • картофель — 4 штуки крупного размера, примерно 700 г.
  • лук-порей, только белая часть — 2 шт.
  • вода — 1 литр (можно использовать куриный или овощной бульон)
  • сливки жирн. 20-32% — 125 мл.
  • белый хлеб — 3-4 ломтика
  • соль — 0,5 ч. ложки
  • черный перец — по вкусу
  • зеленый лук — 3-4 пера, для подачи.

 

Как приготовить крем-суп из лука-порея, картофеля и сливок

 

1. Сначала подготовьте овощи. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и порежьте кубиками размером 2 см. Лук-порей нарежьте кольцами шириной 0,5 см.

2. Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, влейте оливковое масло и нагрейте. Затем добавьте репчатый лук и чеснок, обжаривайте в течение 3-х минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

3. Добавьте в кастрюлю картофель и лук-порей. Продолжайте обжаривать вместе около 5 минут, пока порей не станет мягким. Помешивайте овощи, чтобы не допустить коричневой корочки.

4. Влейте воду и доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь и варите без крышки около 20 минут, до полной готовности картофеля. После этого снимите с плиты и остудите в течение 10 минут.

5. Пока варится суп, приготовьте гренки. С ломтиков белого хлеба срежьте корочки, а мякиш нарежьте небольшими кубиками. Выложите хлеб на противень, с помощью кисточки смажьте растительным маслом и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия. Выпекайте до золотистой корочки 10-12 минут. Теперь выньте гренки из духовки и отложите в сторону.

6. С помощью блендера измельчите суп до состояния однородного крема. Верните кастрюлю на плиту на средний огонь, влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте 5 минут, а затем снимите с плиты.

 

Также в этом рецепте можно использовать и другие специи, которые вы любите, например, тимьян или розмарин.

 

5. Крем-суп из лука-порея, картофеля и сливок готов! Разлейте угощение по тарелкам, добавьте гренки, украсьте мелко порезанным зелёным луком и подавайте к столу.

 

Ещё один хороший рецепт — Суп с домашней лапшой на курином бульоне

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Оставьте комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.