Куриные грудки с ветчиной в духовке получаются сочными, нежными и ароматными, с тонким копченым привкусом. Чтобы этого добиться, мясо нужно замариновать на несколько часов, а затем запечь.
Ингредиенты
- куриные грудки без кожи и костей — 4 шт. (примерно 1 кг)
- соль — 2 ст. ложки
- свежемолотый черный перец — по 1/2 ч. ложки
- тонко порезанная ветчина прошутто или другая подобная — 8-12 ломтиков
- сливочное масло — 60 гр.
- чеснок — 1 зубчик
- свежий шалфей — 1 веточка
- сушеный красный перец хлопьями — 1/4 ч. ложки
- сухое белое вино — 75 мл.
дополнительные ингредиенты для украшения:
- дольки лимона
- мелко порезанный зеленый лук
- натертый твердый сыр
Как приготовить куриные грудки с ветчиной в духовке
1. Чтобы куриное мясо стало нежным и сочным, его необходимо замариновать. Для этого приготовьте рассол: налейте в большую миску 1 стакан теплой воды, добавьте 2 ст. ложки соли и мешайте пока большая часть соли не растворится. Погрузите мясо в рассол и оставьте на 30-45 минут. После этого слейте жидкость, промойте куриное филе холодной водой и насухо промокните бумажным полотенцем.
2. Каждый кусочек филе оберните двумя-тремя полосками ветчины и сложите мясо в форму для выпечки.
Ветчину можно заменить тонко нарезанным беконом.
3. Растопите 1/4 часть нормы сливочного масла (примерно 1 ст. ложка) и равномерно полейте курицу, а затем посыпьте черным перцем.
4. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте мясо запекаться на 25-30 минут. Достаньте готовое блюдо, накройте фольгой и дайте курице постоять около 5-10 минут, чтобы остыть и впитать в себя выделившийся сок.
5. В небольшой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, мелко порезанные листья шалфея и красный перец хлопьями. Готовьте на среднем огне 6-8 минут, иногда помешивая, пока шалфей не станет чуть хрустящим. Тонкой струйкой влейте белое вино и продолжайте тушить еще 15-20 минут.
По желанию, можно использовать любые специи на ваш вкус: итальянские или прованские травы, базилик, орегано, чабер.
6. Готовую курицу равномерно полейте винным соусом с шалфеем, и сразу же подавайте к столу. Чтобы блюдо стало более ярким и насыщенным, его можно посыпать тертым сыром, зеленым луком или полить лимонным соком.
Куриные грудки с ветчиной в духовке готовы!
Ещё один хороший рецепт — Фаршированный перец запеченный в духовке
