11
Май
Куриный крем-суп с грибами

Куриный крем-суп с грибами



Куриный крем-суп с грибами получается сытным, вкусным и невероятно ароматным. Весь процесс приготовления занимает не более 30 минут от начала до конца: всего полчаса и тарелка горячего супа уже перед вами. Именно то, что нужно, после длинного рабочего дня!

Ингредиенты

  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • куриное мясо (ножки, бедра, филе) — 250 гр.
  • соль — 1/2 ч. ложки
  • черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
  • сливочное масло — 40 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • грибы шампиньоны — 250 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 2 шт. небольшого размера
  • стебель сельдерея — 2 шт.
  • сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки
  • белая пшеничная мука — 3 ст. ложки
  • вода или куриный бульон — 1 литр
  • лавровый лист — 1 шт.
  • сливки жирностью 10-15% — 125 мл.
  • зелень петрушки — 2-3 веточки
  • свежий розмарин — 1 веточка, по желанию

Как приготовить куриный крем-суп с грибами за 30 минут

Куриный крем-суп с грибами

1. Курицу порежьте маленькими кусочками размером 4-5 см, натрите солью и черным перцем. В сотейнике разогрейте растительное масло, положите куриное мясо и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки 5-7 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.

2. Шампиньоны порежьте тонкими пластинками, лук, морковку и стебель сельдерея — маленькими кубиками, чеснок измельчите через пресс.

3. В средней кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Положите подготовленные овощи, шампиньоны и лавровый листок, тушите 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Посыпьте сушеным тимьяном, перемешайте и потушите ещё одну минуту.

4. Добавьте в кастрюлю просеянную муку, быстро размешайте и продолжайте обжаривать ещё две минуты, пока мука не приобретет красивый золотистый цвет.

5. Влейте воду или куриный бульон, быстро и энергично перемешайте, чтобы не образовались комочки. Переложите в кастрюлю обжаренное куриное мясо и варите вместе 5-7 минут, пока жидкость не станет густой.

6. Добавьте розмарин и сливки, перемешайте, хорошо прогрейте 1-2 минуты, а затем снимайте с огня.

Если суп вышел чрезмерно густым, влейте ещё чуть-чуть сливок или молока.

7. Ароматный куриный крем-суп с грибами готов, разливайте его по тарелкам, украсьте мелко порезанной петрушкой и немедленно подавайте к столу. Когда крем-суп остывает, его структура становится более плотной и неоднородной, поэтому очень желательно съесть его сразу же и не оставлять на потом.

Ещё один хороший рецепт — Сытный суп с кабачками и кукурузой

Смотреть рецепты всех супов с грибами и супов с курицей.

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: