4
Дек
Открытый тыквенный пирог

Открытый тыквенный пирог



Фантастически вкусный и ароматный открытый тыквенный пирог — настоящее удовольствие для гурманов. Его сможет приготовить даже новичок в кулинарном искусстве, а результат неизменно будет великолепным.

Ингредиенты

для основы:

  • мука — 125 гр.;
  • сахар — 25 гр.;
  • сливочное масло — 65 гр.;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • лимонная цедра — 1/2 ч. ложки.

для начинки:

  • мякоть тыквы — 500 гр.;
  • мелкий коричневый сахар — 200 гр.;
  • сливки 10-15% — 500 мл.;
  • яйца — 2 шт.;
  • ванильный сахар — 1/2 пакета;
  • лимонная цедра — 2 ч. ложки.

Как приготовить открытый тыквенный пирог

1. Холодное сливочное масло нарежьте на маленькие кусочки, соедините с мукой и пальцами перетрите до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не успело растаять.

2. Добавьте желток, цедру лимона, сахар и замесите тесто. Оно не должно получиться липким или рассыпающимся. При необходимости добавьте 1-2 чайных ложки муки или воды. Сформируйте из теста диск и отправьте в холодильник на 30 минут.

3. Охлажденное тесто раскатайте очень тонко — толщиной не более трех миллиметров, выложите в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 22-24 см. (желательно, с разъемными бортиками), сформируйте борта, наколите вилкой в нескольких местах и снова поставьте в холодильник на 30 минут. Чтобы сэкономить время, можно поставить тесто и в морозилку, н внимательно следите за тем, чтобы оно не замерзло.

4. Мякоть тыквы нарежьте произвольными кусочками диаметром 3-4 см., положите в кастрюлю, залейте сливками, добавьте коричневый и ванильный сахар и тушите на маленьком огне 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем снимите с огня, немного остудите и измельчите блендером до состояния однородного пюре.

5. Нагрейте духовку до 180 градусов, тесто выньте из холодильника и запекайте 5-7 минут, пока корж не приобретет золотистый оттенок.

6. В тыквенное пюре добавьте лимонную цедру, яйца, тщательно взбейте, вылейте начинку на корж и запекайте в течение 30 минут. Начинка должна схватиться, но в центре пирога немного подрагивать. Выньте угощение из духовки, полностью остудите.

Открытый тыквенный пирог готов, угощайтесь и угощайте любимых!

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: