Паста с креветками в сливочном соусе, приправленной чесноком и ароматными специями — это изысканное, совершенно волшебное блюдо, которое готовится буквально за полчаса. Хотите кого-то удивить своим кулинарным талантом, но не хотите тратить слишком много времени? Приготовьте пасту с креветками. Это настолько просто, что справится даже ребенок, а утонченный, нежный вкус угощения запомнится надолго.
Ингредиенты
на 4 порции:
- паста (спагетти, ракушки, спирали, на ваш выбор) — 450 гр.
- сливочное масло — 1 ст. ложки
- очищенные, отваренные креветки — 450 гр.
- свежая петрушка для подачи — 1-2 веточки
для сливочного соуса с чесноком и сыром:
- сливочное масло — 75 гр.
- чеснок — 4 дольки
- белая пшеничная мука — 2 ст. ложки
- куриный бульон (натуральный свежесвареный или из кубика) — 250 мл.
- сушеный тимьян — 1 ч. ложка
- сушеный базилик — 1/2 ч. ложки
- сливки жирностью 15-20% — 125 мл.
- твёрдый сыр — 100 гр.
- соль — 1/2 ч. ложки
- чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки.
Как приготовить пасту с креветками в чесночном соусе
1. В большой кастрюле отварите пасту до готовности, как указано на упаковке. Слейте жидкость.
2. В большой сковороде растопите сливочное масло, выложите креветки и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
3. Теперь займемся соусом. На другой сковороде нагрейте сливочное масло, выложите мелко-порезанный чеснок и обжаривайте на небольшом огне 1-2 мин. до появления характерного аромата. Тонким слоем высыпьте просеянную муку и обжаривайте ещё 1-2 мин., чтобы мука слегка подрумянилась.
4. Медленно влейте куриный бульон, все время активно помешивая, чтобы не появились комочки. Добавьте тимьян и базилик, а затем продолжайте готовить, помешивая, ещё 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Влейте сливки, высыпьте твёрдый сыр, натертый на тёрке, ещё раз помешайте. Готовьте, пока сыр не расплавится. Если соус стал чрезмерно густым, влейте 1-2 ст. ложки куриного бульона.
В этом блюде куриный бульон можно заменить молоком жирностью от 0-2,5%. Рецепт от этого не пострадает, а вкус станет ещё более нежным.
5. Соедините соус с креветками и пастой, перемешайте, посолите по вкусу, добавьте чёрный молотый перец, украсьте мелко порезанной петрушкой и немедленно подавайте угощение к столу. Паста с креветками в сливочном соусе готова!
Ещё один хороший рецепт — Макароны и брокколи в сырно-сливочном соусе
