Пирог с абрикосами на сметане получается очень-очень нежным и сочным. Готовится просто и быстро, выпекается всего 30 минут, так что готовить его летом — одно удовольствие.
Ингредиенты
- яйца — 3 шт.
- сахар — 200 г.
- рафинированное растительное масло — 150 мл.
- сметана — 150 мл.
- мука — 150 гр.
- разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- сода — щепотка
- ванильный сахар — 1 ч. ложка
- абрикосы — количество по желанию
- абрикосовое варенье — 100 мл.
- орехи для посыпки, лучше всего миндаль или фисташки.
Как испечь пирог с абрикосами на сметане
1. Яйца соедините с сахаром в большой миске и взбейте миксером, чтобы масса стала пышной.
2. Не прекращая взбивать, понемногу влейте растительное масло.
3. Щепотку соды перемешайте со сметаной, затем вылейте в яично-масляную массу и снова хорошенько перемешайте.
4. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте.
5. Тесто получается довольно жидким. Примерно, как на оладьи. Вылейте его в форму для выпечки диаметром 22 см.
6. Абрикосы вымойте и обсушите, порежьте на половинки и удалите косточки. Половинки ягод равномерно выложите на тесто и чуточку вдавите.
7. Духовку нагрейте до 200°С. Выпекайте пирог 30 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.
8. Выньте пирог из духовки, немного остудите, смажьте сверху абрикосовым вареньем и посыпьте измельченными орешками.
Если у вас нет абрикосового варенья, можно использовать любой другой джем светлого цвета. Вкус немного поменяется, но всё равно получится великолепно!
Пирог с абрикосами на сметане готов! Нарежьте на порционные кусочки и угощайтесь с удовольствием.
Ещё один хороший рецепт — Манник без яиц на растительном масле с ягодами
