Сытный и ароматный постный гречневый суп с грибами наверняка станет вашим фаворитом! В его составе только полезные ингредиенты — гречка, овощи и свежие шампиньоны содержат полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Этот супчик быстро готовится, съедается с удовольствием, нравится и взрослым, и детям — это всё, что требуется для уютного семейного обеда!
Набор продуктов
- вода — 2 л.
- свежие шампиньоны — 200 гр.
- лук репчатый — 1 маленькая луковица
- морковь — 1 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- гречка — 3/4 стакана
- растительное масло для зажарки
- лавровый лист — 2 шт.
- черный перец — 3-4 горошины
- соль — по вкусу
- сметана, зелень, гренки — по желанию.
Как приготовить постный гречневый суп с грибами
1. Налейте в кастрюлю воду и поставьте греться на плиту.
2. Пока вода закипает, приготовим грибную заправку. Луковицу очень мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и добавьте к луку. Когда грибы пустят сок, добавьте натертую на терке морковь. Перемешайте и продолжайте готовить на небольшом огне, пока вся жидкость не испарится.
3. Картофель нарежьте на мелкие кусочки, гречневую крупу промойте и положите в кипящую воду. Варите в течение 10-12 минут при слабом кипении.
4. Переложите в кастрюлю грибную заправку, добавьте соль по вкусу, лавровые листочки и горошины перца. Продолжайте варить до полной готовности ещё примерно 10-12 минут.
5. Постный гречневый суп с грибами готов! Разлейте его по тарелкам, приправьте ложечкой сметаны, щепоткой свежей зелени и подавайте к столу со свежим хлебом или гренками.
Ещё один хороший рецепт — Диетический гречневый суп с фрикадельками
