Приготовление корейской моркови в домашних условиях — простой и понятный процесс, но требует некоторого времени. Ведь морковка должна как следует настояться и пропитаться ароматом специй. Такой салат готов к употреблению уже сам по себе, а если хотите, его можно использовать в других рецептах. Очень вкусные салаты получаются из моркови и копченой курицы, фасоли, грибов, огурцами, ветчиной, колбасой.
Ингредиенты
- свежая морковь — 0,5 кг
- соль — 1 ст. ложка (без горки)
- чеснок — 2 дольки
- рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки
- чёрный молотый перец — 1 щепотка
- молотый кориандр — 1 ст. ложка с горкой
- сладкая паприка сушеная — 0,5 ч. ложки
- уксус столовый 5% — 2 ст. ложки
- сахар — 1 ст. ложка с горкой
Приготовление корейской моркови в домашних условиях
1. Морковь вымойте и очистите от кожуры. Затем натрите на специальной тёрке или порежьте специальным ножом, чтобы получились длинные, тонкие полоски. Затем выложите её в большую миску или кастрюльку, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время морковь пустит сок и станет мягкой.
2. Отожмите морковку, чтобы выжать лишний сок. Жидкость можно вылить, она больше не требуется.
3. Чеснок пропустите через пресс и выложите на морковь. Посыпьте кориандром.
3. В маленькой кастрюльке или эмалированной кружке нагрейте до кипения растительное масло. Затем снимите с огня и бросьте в него чёрный перец, сладкую паприку, сахар, аккуратно перемешайте. Немного остудите и влейте уксус.
По желанию, сладкую паприку можно заменить на острый красный перец.
4. Горячую смесь вылейте на морковь, энергично перемешайте. Выложите морковь в подходящий контейнер, утрамбуйте ложкой или руками и отправьте в холодильник на 12 часов. Салат готов! Приготовление корейской моркови в домашних условиях окончено, теперь можно приступать к дегустации.
Ещё один хороший рецепт — Аппетитный салат из огурцов со сметаной
