Солянка с колбасой и солёными огурцами

Безумно вкусная солянка с колбасой и солёными огурцами готовится достаточно просто, а если заранее заготовить бульон, то время приготовления сократится до получаса. Порадуйте своих родных вкусным угощением!

Ингредиенты

свежее мясо (говядина, телятина, свинина) — 0,4 кг.
сосиски — 5 штук
колбаса вареная — 220 гр.
копченая колбаса или ветчина — 220 гр.
маринованные (солёные) огурцы — 3 штуки среднего размера
лук репчатый — 1 средняя луковица
свежая зелень петрушки — 1 пучок
томатная паста — 40 мл.
маслины без косточек — 1 упаковка 250 мл.
лавровый лист, свежемолотый черный перец.

Как приготовить солянку с колбасой и солёными огурцами:

1. Сначала нужно приготовить бульон. Для этого поместите мясо в кастрюлю, залейте 1,5 л. холодной воды, дождитесь кипения, а затем накройте крышкой и продолжайте готовить на маленьком огне в течение 1,5-2 часов, несколько раз снимая пену. В 20 минут до готовности добавьте лавровый лист.

2. Когда бульон будет готов, достаньте мясо, остудите и нарежьте очень мелкими кусочками. Оба вида колбасы и сосиски также мелко нарежьте.

3. Маринованные огурцы и луковицу нарежьте маленькими кубиками, зелень петрушки измельчите, переложите на сковородку и тушите с томатной пастой 7-10 минут. Затем добавьте массу в бульон и поварите ещё 7-10 минут.

4. Добавьте в солянку оба вида колбаски, сосиски, вареное мясо и маслины вместе с рассолом, дождитесь пока суп закипит, а затем сразу же снимайте с огня.

Солянка с колбасой и солёными огурцами готова!подавайте её к столу с ложечкой сметаны, свежей зеленью и ломтиком лимона.

Ещё один хороший рецепт — Окрошка на квасе с мясом и горчицей