21
Июн
Суп со шпинатом и белой фасолью

Суп со шпинатом и белой фасолью



Суп со шпинатом и белой фасолью — здоровое и полезное блюдо, идеально подходит для поклонников правильного питания. Прекрасный вариант, что бы провести детокс организма и отдохнуть от тяжелой пищи. Хотя оно готовится без мяса, но при желании можно взять за основу и мясной бульон.

100 граммов шпината содержат почти 3 грамма растительного белка, 99 мг кальция, а также магний, железо, фосфор, цинк, полный список витаминов, клетчатку и аминокислоты, необходимые для здоровья. В состав белой фасоли входит почти 8 граммов протеина, так что суп на её основе вполне может заменить привычные мясные бульоны и поможет провести очищение организма, дать желудку возможность отдохнуть от тяжелой животной пищи.

 

Состав ингредиентов

для бульона:

  • фасоль — 1/2 стакана
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 1 шт.

для супа:

  • оливковое масло — 1 ст. ложка
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки
  • сушеный базилик — 1/2 ч. ложки
  • мелкие макароны, например, орзо — 250 гр.
  • картофель — 2 шт., по желанию, можно без него
  • лавровый лист — 2 шт.
  • свежий шпинат — 1 большой пучок
  • свежая зелень петрушки — 2-3 веточки
  • соль — 1 ч. ложка

Как приготовить суп со шпинатом и белой фасолью

Суп со шпинатом и белой фасолью

1. Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 8-12 часов. В жаркое время года желательно отправить ёмкость в холодильник, чтобы жидкость не забродила. Затем слейте воду, промойте бобы, и сложите в кастрюлю среднего размера.

2. Лук и морковь очистите, порежьте крупными кусочками произвольной формы.

3. Залейте фасоль 2-мя литрами чистой холодной воды, добавьте лук, морковь и стебли сельдерея, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте пламя, накройте кастрюлю крышкой и варите 1-1,5 часа до готовности фасоли. Вареные овощи удалите из бульона.

4. Теперь можно приступать к приготовлению супа. Лук и чеснок мелко порежьте.

5. Оливковое масло нагрейте в большой кастрюле, добавьте измельченные лук и чеснок. Готовьте, помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут прозрачными. Ни в коем случае не допускайте пригорания, это испортит вкус готового блюда! Добавьте тимьян и базилик, продолжайте обжаривать вместе в течение 1 минуты, пока пряности не начнут раскрывать аромат.

6. Добавьте фасоль и бульон из неё, посолите и доведите до кипения. Если готовите суп с картофелем — добавьте его и варите до полуготовности.

7. Положите в кастрюлю мелкие макароны и продолжайте варить до полной готовности.

8. Шпинат мелко порежьте, поместите в кипящий бульон, перемешайте и варите 1-2 минуты, пока листья не приобретут ярко-зеленый цвет.

Суп со шпинатом и белой фасолью готов! Разлейте по тарелкам, украсьте мелко порезанной зеленью петрушки и сразу же подавайте к столу с гренками или ломтиком свежего хлеба.

Ещё один хороший рецепт — Суп со шпинатом на курином бульоне с колбасками

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: