Суп со шпинатом и белой фасолью


Суп со шпинатом и белой фасолью

Суп со шпинатом и белой фасолью — здоровое и полезное блюдо, идеально подходит для поклонников правильного питания. Это прекрасное угощение, чтобы провести детокс организма и отдохнуть от тяжелой пищи. Хотя блюдо готовится без мяса, но при желании можно взять за основу и мясной бульон.

100 граммов шпината содержат почти 3 грамма растительного белка, 99 мг кальция, а также магний, железо, фосфор, цинк, полный список витаминов, клетчатку и аминокислоты. А в состав белой фасоли входит почти 8 граммов протеина, так что суп на её основе получается настолько сытным, что вполне может заменить привычные мясные бульоны. Он очистит организм от накопившихся токсинов, даст возможность желудку отдохнуть от тяжелой животной пищи и восстановить здоровую микрофлору.

Благодаря удачно подобранным специям, суп со шпинатом и фасолью получается насыщенным и ароматным. Так что нет причин отказывать себе в здоровой пище — она вкусная!

Ингредиенты

для бульона:

  • фасоль — 1/2 стакана
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 1 шт.

для супа:

  • оливковое масло — 1 ст. ложка
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки
  • сушеный базилик — 1/2 ч. ложки
  • мелкие макароны, например, орзо — 250 гр.
  • картофель — 2 шт., по желанию, можно без него
  • лавровый лист — 2 шт.
  • свежий шпинат — 1 большой пучок
  • свежая зелень петрушки — 2-3 веточки
  • соль — 1 ч. ложка

Суп со шпинатом и белой фасолью

 

Как приготовить суп со шпинатом и белой фасолью

1. Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 8-12 часов. В жаркое время года желательно отправить ёмкость в холодильник, чтобы жидкость не забродила. Затем слейте воду, промойте бобы, и сложите в кастрюлю среднего размера.

2. Лук и морковь очистите, порежьте крупными кусочками произвольной формы.

3. Залейте фасоль 2-мя литрами чистой холодной воды, добавьте лук, морковь и стебли сельдерея, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте пламя, накройте кастрюлю крышкой и варите 1-1,5 часа до готовности фасоли. Вареные овощи удалите из бульона, они больше не нужны.

4. Теперь можно приступать к приготовлению супа. Лук и чеснок мелко порежьте.

5. Оливковое масло нагрейте в большой кастрюле, добавьте измельченные лук и чеснок. Готовьте, помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут прозрачными. Ни в коем случае не допускайте пригорания, это испортит вкус готового блюда! Добавьте тимьян и базилик, продолжайте обжаривать вместе в течение 1 минуты, пока пряности не начнут раскрывать аромат.

6. Добавьте фасоль и бульон из неё, посолите и доведите до кипения. Если готовите суп с картофелем — добавьте и его тоже, а потом варите до полуготовности.

7. Положите в кастрюлю мелкие макароны и продолжайте варить до полной готовности.

 

По желанию, макароны можно заменить на рис. Его следует тщательно промыть и положить в суп одновременно с картошкой.

 

8. Шпинат мелко порежьте, поместите в кипящий бульон, перемешайте и варите 1-2 минуты, пока листья не приобретут ярко-зеленый цвет.

Вот и всё, суп со шпинатом и белой фасолью готов! Разлейте по тарелкам, украсьте мелко порезанной зеленью петрушки и сразу же подавайте к столу с гренками или ломтиком свежего хлеба.

 

Ещё один хороший рецепт — Суп-пюре со свеклой и необычным соусом

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

1 коммент к рецепту “Суп со шпинатом и белой фасолью

Оставьте комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.