Суп со шпинатом на курином бульоне с колбасками — ароматное угощение, которое никого не оставит равнодушным. Полезная зелень шпината содержит клетчатку, минералы, витамины, растительный белок и обогащает повседневное меню здоровыми ингредиентами.
Состав продуктов
для бульона:
- вода — 1,5 л.
- куриное мясо (крылья, ножки, спинки, шейки) — 500 гр.
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт. среднего размера
- стебель сельдерея — 1 шт., по желанию
- корень петрушки — 1 шт. небольшого размера, по желанию
для супа:
- куриный бульон — 1,25 л.
- копченые колбаски — 250 гр.
- растительное масло — 1 ст. ложка
- чеснок — 3 зубчика
- луковица — 1 шт.
- сушеный орегано — 1/2 ч. ложки
- сушеный базилик — 1/2 ч. ложки
- сушеный красный перец хлопьями — 1/2 ч. ложки, по желанию
- соль — 1 ч. ложка
- черный перец молотый — 1/3 ч. ложки
- лавровый лист — 1-2 шт.
- картофель — 450 гр.
- свежий шпинат — 1 большой пучок
- сливки жирностью 15-33% — 40 мл.
Как приготовить суп из шпината на курином бульоне
1. Приготовьте куриный бульон. Овощи очистите, нарежьте крупными кусочками произвольной формы, сложите в кастрюлю, добавьте куриное мясо, налейте 1,5 литра холодной воды и варите при слабом кипении 45 минут. Стебель сельдерея и корень петрушки придают бульону тонкий аромат, но если вы не привыкли к этому вкусу, можно обойтись только луком и морковью.
2. Когда куриный бульон будет готов, процедите жидкость через сито, овощи выбросьте, а куриное мясо отложите для других блюд.
3. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло на среднем огне. Копченую колбасу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистого цвета в течение 3-5 минут.
Выбирайте колбасу хорошего качества. Для этого рецепта идеально подходят тонкие охотничьи колбаски — они обладают восхитительным ароматом и не развариваются во время приготовления супа.
Если вы готовите для детей, можно сварить супчик без добавления колбасы — ведь это не самый полезный продукт, да и многие детки, непривычные к такому вкусу, могут просто отказаться его кушать. В этом случае куриное мясо из бульона отделите от костей и добавьте в суп в самом конце приготовления.
4. Лук и чеснок мелко порежьте ножом. Добавьте в кастрюлю с колбаской лук, чеснок, орегано, базилик и красный перец хлопьями. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Это займет примерно 2-3 минуты.
Орегано и базилик можно заменить смесью итальянских специй или другими приправами на ваш вкус. Можно использовать более привычные петрушки и укроп.
5. Влейте готовый куриный бульон, положите лавровый лист и доведите до кипения.
6. Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и положите в суп. Варите до готовности 15-20 минут.
7. Шпинат порежьте, добавьте в суп и продолжайте готовить 1-2 минуты, пока листья не приобретут красивый ярко-зеленый цвет. Влейте сливки, доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу, а затем снимайте с плиты.
Ароматный суп со шпинатом на курином бульоне с колбасками готов! Разливайте и наслаждайтесь его богатым вкусом!
Еще один хороший рецепт —
