15
Апр
Сырный суп-пюре с брокколи

Сырный суп-пюре с брокколи



Сырный суп-пюре с брокколи — сытное и питательное блюдо, быстро готовится и съедается с удовольствием. Густой красивый супчик золотистого цвета понравится даже тем, кто не любит брокколи.

Состав продуктов

для овощного бульона:

  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • вода — 0,75 л.

для супа:

  • овощной бульон — 500 мл.
  • молоко — 500 мл.
  • жирные сливки — 125 мл.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук — 1/2 шт.
  • сельдерей зелёный — 2 стебля
  • мука белая пшеничная — 2 ст. ложки
  • брокколи — 250 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • твёрдый сыр — 250 гр.
  • соль — 1 ч. ложка
  • черный молотый перец — 1/4 ч. ложки

Как приготовить сырный суп-пюре с брокколи

1. Сначала приготовим бульон. Лук, морковь и корень петрушки очистите и нарежьте крупными произвольными кусочками. Сложите к небольшую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, прикройте крышкой и продолжайте варить на небольшом огне 25 минут. Добавьте лавровый лист и варите еще 15 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и процедите бульон через сито.

2. Чеснок пропустите через пресс. Лук, морковь и стебель сельдерея нарежьте небольшими кубиками. В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, убавьте огонь до среднего уровня, добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей и обжаривайте 5 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавьте муку, быстро и тщательно перемешайте, продолжайте готовить в течение 1-2 минут, пока мука не приобретет красивый золотистый оттенок.

3. Добавьте немного овощного бульона и тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки. Затем вылейте в кастрюлю весь оставшийся бульон, добавьте соль, чёрный перец, молоко и сливки, доведите суп до кипения.

4. Брокколи вымойте, разберите на соцветия и положите в кипящий суп. Варите 5 минут, а затем снимите с плиты.

5. С помощью блендера взбейте суп до состояния однородного пюре. Добавьте твёрдый сыр, натертый на крупной терке, перемешайте, подождите 1-2 минуты пока сыр расплавится и сразу же подавайте угощение к столу.

Сырный суп-пюре с брокколи готов! Скорей разливайте его по тарелкам и восхищайте родных своими кулинарными талантами.

Можно изменить стандартный рецепт и сделать суп еще более интересным:

  1. Попробуйте использовать куриный бульон вместо овощного.
  2. Брокколи можно заменить на цветную капусту.
  3. Твёрдый сыр удачно заменит плавленный сырок — с ним вкус станет еще более нежным и сливочным.

Ещё один хороший рецепт — Детокс суп для всей семьи

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: