Сырный суп-пюре с брокколи — сытное и питательное блюдо, быстро готовится и съедается с удовольствием. Густой красивый супчик золотистого цвета понравится даже тем, кто не любит брокколи.
Состав продуктов
для овощного бульона:
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 1 шт.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- вода — 0,75 л.
для супа:
- овощной бульон — 500 мл.
- молоко — 500 мл.
- жирные сливки — 125 мл.
- сливочное масло — 50 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- лук — 1/2 шт.
- сельдерей зелёный — 2 стебля
- мука белая пшеничная — 2 ст. ложки
- брокколи — 250 гр.
- морковь — 1 шт.
- твёрдый сыр — 250 гр.
- соль — 1 ч. ложка
- черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
Как приготовить сырный суп-пюре с брокколи
1. Сначала приготовим бульон. Лук, морковь и корень петрушки очистите и нарежьте крупными произвольными кусочками. Сложите к небольшую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, прикройте крышкой и продолжайте варить на небольшом огне 25 минут. Добавьте лавровый лист и варите еще 15 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и процедите бульон через сито.
2. Чеснок пропустите через пресс. Лук, морковь и стебель сельдерея нарежьте небольшими кубиками. В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, убавьте огонь до среднего уровня, добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей и обжаривайте 5 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавьте муку, быстро и тщательно перемешайте, продолжайте готовить в течение 1-2 минут, пока мука не приобретет красивый золотистый оттенок.
3. Добавьте немного овощного бульона и тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки. Затем вылейте в кастрюлю весь оставшийся бульон, добавьте соль, чёрный перец, молоко и сливки, доведите суп до кипения.
4. Брокколи вымойте, разберите на соцветия и положите в кипящий суп. Варите 5 минут, а затем снимите с плиты.
5. С помощью блендера взбейте суп до состояния однородного пюре. Добавьте твёрдый сыр, натертый на крупной терке, перемешайте, подождите 1-2 минуты пока сыр расплавится и сразу же подавайте угощение к столу.
Сырный суп-пюре с брокколи готов! Скорей разливайте его по тарелкам и восхищайте родных своими кулинарными талантами.
Можно изменить стандартный рецепт и сделать суп еще более интересным:
- Попробуйте использовать куриный бульон вместо овощного.
- Брокколи можно заменить на цветную капусту.
- Твёрдый сыр удачно заменит плавленный сырок — с ним вкус станет еще более нежным и сливочным.
Ещё один хороший рецепт — Детокс суп для всей семьи
Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:
Ещё по теме:
Author
