27
Апр
Сытный суп с кабачками и кукурузой

Сытный суп с кабачками и кукурузой



Сытный суп с кабачками и кукурузой имеет насыщенный вкус, полон витаминов, минералов, клетчатки и надолго утоляет голод. Прекрасное угощение для вкусного обеда!

Состав продуктов

для куриного бульона:

  • куриное мясо (крылышки, ножки, бедра, окорочка, шейки) — 300 гр.
  • луковица — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • вода — 1,5 литра

для супа:

  • куриный бульон — 1,2 литра
  • молоко — 1 стакан
  • сливочное масло — 30 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 3 шт. небольшого размера
  • стебель сельдерея — 2 шт.
  • сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки
  • сушеный базилик — 1/4 ч. ложки
  • сушеный розмарин — 1/4 ч. ложки
  • белая пшеничная мука — 2 ст. ложки с горкой
  • лавровый лист — 1 шт.
  • кабачки или цуккини — 2 шт. небольшого размера.
  • зерна кукурузы (консервированные или замороженные) — 1,5 стакана
  • соль и молотый черный перец — по 1 ч. ложке

для украшения:

  • твёрдый сыр — 75 гр.
  • бекон — 125 гр.
  • свежая зелень петрушки — 2-3 веточки.

Как приготовить сытный суп с кабачками и кукурузой

Сытный суп с кабачками и кукурузой

1. Сначала приготовим куриный бульон. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Дождитесь, пока бульон закипит и снимите пену. Затем накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 50 минут. Затем немного остудите, достаньте куриное мясо и отложите в сторону — в этом рецепте оно не понадобится и вы сможете использовать его для других блюд. Процедите бульон через тонкое сито или марлю, овощи можно выбросить.

Сливочное масло можно заменить растительным на ваш выбор.

2. Чеснок пропустите через пресс, лук, морковь и сельдерей поарежьте маленькими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, чтобы овощи размягчились.

3. Добавьте специи: тимьян, базилик и розмарин. Перемешайте.

4. Аккуратно маленькими порциями всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки.

5. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте куриный бульон и молоко, положите лавровый лист и кукурузу. Кабачки нарежьте маленькими кубиками и также отправьте в суп.

6. Доведите до кипения и варите помешивая 7-10 мин., пока жидкость немного не загустеет, а кабачки станут мягкими. Посолите и поперчите.

Если суп вышел излишне густым, добавьте 50 мл. куриного бульона или молока.

7. Бекон нарежьте очень маленькими кубиками и обжарьте до румяной корочки, твёрдый сыр натрите на терке, зелень петрушки мелко порежьте.

8. Положите в тарелку порцию супа, посыпьте обжаренным беконом, твёрдым сыром, петрушкой и сразу же подавайте к столу. Под воздействием высокой температуры сыр моментально расплавится и станет приятно тягучим.

Сытный суп с кабачками и кукурузой готов. Приятного аппетита.

Еще один хороший рецепт — Сырный суп-пюре с брокколи

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: