Сочные и нежные фрикадельки в сметанном соусе — уютное домашнее угощение, сделанное из самых простых продуктов. Очень удобно заготовить мясные шарики заранее и сложить их в морозилку, а затем, когда захочется порадовать родных вкусным блюдом, достаточно выложить их на сковородку и приготовить в точности по рецепту.
Ингредиенты
для фрикаделек:
- растительное масло — 2 ст. л.
- репчатый лук — 1 шт.
- говяжий фарш — 0,5 кг.
- свиной фарш — 0,5 кг.
- панировочные сухари — 0,5 ст.
- яичные желтки — 2 шт.
- душистый перец молотый — 1/4 ч. л.
- мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.
- соль по вкусу.
для сметанного соуса:
- сливочное масло — 60 г.
- мука — 1/3 стакана
- куриный бульон — 1 л.
- сметана — 3/4 ст.
- соль по вкусу
- зелень петрушки — 3-4 веточки для украшения, по желанию.
Как приготовить вкусные фрикадельки в сметанном соусе
1. Репчатый лук нарежьте очень мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле в течение 2-3 минут до прозрачности. Не зажаривайте до золотистого цвета!
2. Соедините свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, желтки, специи и обжаренный лук, посолите и старательно перемешайте.
3. Мокрой ложкой или руками сделайте из фарша круглые фрикадельки размером примерно по 3 см. Из данного количества ингредиентов получается около 25 штук. На среднем огне обжарьте фрикадельки на растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки. Затем налейте в сковороду немного воды, накройте крышкой и тушите до полной готовности мяса ещё около 10 минут.
4. Теперь приготовим сметанный соус. В чистую сковороду положите сливочное масло и растопите на среднем огне. Затем добавьте просеянную муку и обжаривайте в течение 1-2 минут, пока мука не станет золотистого цвета.
5. Непрерывно помешивая и не допуская появления комочков, влейте тонкой струйкой куриный бульон. Продолжайте готовить, помешивая, еще 4-5 минут, пока масса не станет гуще.
Куриный бульон можно заменить молоком или обычной водой.
6. Добавьте в соус сметану и перемешайте. Посолите по вкусу, переложите в соус фрикадельки и тушите в течение 8-10 минут, чтобы они полностью прогрелись, а соус — окончательно загустел.
Вкусные фрикадельки в сметанном соусе готовы! Посыпьте блюдо мелко порезанной зеленью петрушки и угощайтесь на здоровье!
Еще один хороший рецепт — Нежные мясные котлеты с овсяными хлопьями
