2
Янв
Вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и оливками

Вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и маслинами



Вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и маслинами — это сытное блюдо с яркими нотами восхитительной свежей зелени, сыра фета и освежающего лимона. Этот рецепт лучше всего готовить из мелкой молодой картошки и нежных весенних стручков, но в холодное время года спокойно используйте фасоль замороженную.

 

Ингредиенты

 

для салата:

  • картофель — 250 гр.
  • зелёная стручковая фасоль — 250 гр.
  • маринованные маслины без косточек — 60 гр. (примерно 20 штук)
  • свежий зелёный лук — 1 перо
  • свежая зелень петрушки — 1 веточка
  • соль — 1/2 ч. ложки

для заправки:

  • сыр фета — 30 гр.
  • лимонный сок — 1 ст. ложка
  • дижонская горчица — 1 ч. ложка
  • оливковое масло — 2 ст. ложки

 

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и маслинами

 

1. Картофель отварите в мундире до готовности, затем остудите, очистите и порежьте кубиками. Если используете мелкую молодую картошку, достаточно порезать ее пополам или на четвертинки.

2. Зелёную фасоль отварите в подсоленной воде до мягкости 5-7 минут при слабом кипении. Затем сразу же слейте воду и выложите стручки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Маслины разрежьте вдоль на две части.

4. Зелень измельчите.

5. Все ингредиенты соедините в большой миске, перемешайте и посолите по вкусу. Пока что отставьте в сторону.

Вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и оливками

6. Теперь сделаем заправку. Сыр фета раскрошите очень мелко и положите в небольшую миску. Добавьте лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Размешайте.

7. Вылейте заправку на салат, тщательно размешайте и дайте настояться 10-15 минут.

Вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и оливками

 

Вкусный салат со стручковой фасолью, картофелем и маслинами готов!

 

Ещё один хороший рецепт — Сытный салат с пекинской капустой и ветчиной

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме:

Оставить комментарий  


МЫ НА FACEBOOK

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!