5
Фев
Дрожжевое тесто на кефире без яиц

Дрожжевое тесто на кефире без яиц



Дрожжевое тесто на кефире без яиц подходит для пирогов и пирожков с любой начинкой, пиццы и просто лепешек к супу. Такое тесто долго не черствеет, в отличие от традиционной выпечки на молоке, получается воздушным, нежным и очень-очень вкусным. Замешивается быстро и не требует особых навыков, так что свежие пирожки можно печь хоть каждый день.

 

Ингредиенты

  • кефир жирностью 1-3,2% — 500 мл
  • растительное масло без запаха — 250 мл
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — 2 ч. ложки
  • быстродействующие дрожжи — 20 г.
  • белая пшеничная мука — 6 стаканов

 

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире без яиц в домашних условиях

 

1. Кефир соедините с растительным маслом в эмалированной кастрюле и нагрейте на маленьком огне до теплого состояния. Это займет буквально 3-5 минут. Не перегрейте, иначе, кефир свернется!

2. В тёплую смесь добавьте сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи, а затем понемногу всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, чуть-чуть липнущее к рукам.

 

Если вы используете обычные, а не быстродействующие дрожжи, их необходимо сначала активировать. Для этого возьмите 40 мл тёплой воды, добавьте сахар и 1 ст. ложку муки, перемешайте и всыпьте дрожжи. Затем снова перемешайте и оставьте опару на 10-15 минут в тёплом месте. Через указанное время на чашке образуется пышная пенная шапочка. Добавьте опару в тёплый кефир и далее действуйте по рецепту.

 

3. После того, как замесили тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тепло на 30 минут.

 

Полезный совет. Если миску с тестом поставить в другую миску, наполненную тёплой водой, оно поднимется намного быстрее.

 

4. Дрожжевое тесто на кефире без яиц готово! Слегка обомните его, разделите на 20-25 примерно равных кусочков и приступайте к формированию пирожков.

5. Готовые пирожки выложите на противень, застеленный пергаментом и дайте постоять еще 15 минут.

6. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

 

Ещё один хороший рецепт — Рогалики из дрожжевого теста на молоке

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме:

1 Комментарий


Ната

оболденное тесто! замешивать одно удовольствие, такое эластичное и совсем не липкое. взошло превосходно, пирожки с луком и яйцами смели в 1 миг ))

6 месяцев ago  - 

Оставить комментарий  


МЫ НА FACEBOOK

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!