25
Ноя
Кофейно-гречневое печенье без яиц

Кофейно-гречневое печенье без яиц



Кофейно-гречневое печенье без яиц — более здоровая альтернатива традиционным десертам. Оно получается сказочно-ароматным, нежным, хрустящим и рассыпчатым, словно песочное. Кофе удачно перекрывает специфический привкус гречневой муки и придает угощению красивый коричневый оттенок.

 

Список ингредиентов

 

  • гречневая мука — 1/2 стакана
  • белая пшеничная мука — 1 стакан
  • сливочное масло и маргарин для выпечки — 200 гр.
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль — 1/4 ч. ложки
  • натуральный кофе мелкого помола — 2 ч. ложки
  • ванильный сахар — 5 гр.

 

Рецепт приготовления кофейно-гречневого печенья пошагово

 

1. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. В большой миске соедините его с сахаром, солью и ванильным сахаром и слегка взбейте до однородности ручным венчиком или миксером на низкой скорости.

2. Добавьте кофе, оба вида муки и замесите очень мягкое, чуть-чуть липкое тесто. Делаете это лопаткой, а не руками, чтобы не перегреть массу. Тесто получается липковатым, но ни в коем случае не нужно сыпать дополнительную муку.

3. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

 

Сырое тесто можно держать в холодильнике до 12 часов. Очень удобно сделать заготовку заранее и оставить в холоде на всю ночь или на день, а затем быстро испечь печенье без лишних хлопот.

 

4. Духовку нагрейте до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.

5. Достаньте из холодильника примерно 1/4 часть теста, выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте тесто в плоский блин толщиной не более 5 мм и с помощью формочек вырежьте печеньки. Перенесите их на противень.

 

Тесто быстро нагревается и становится липким, поэтому работать нужно быстро. Не доставайте все тесто сразу, иначе оно станет слишком мягким и формировать печенье будет сложно.

 

6. Отправьте печенье в горячую духовку на 12-14 минут, пока низ и краешки не станут нежно-коричневого цвета. Снимите печенье с противня вместе с пергаментом и остудите. Горячее печенье очень мягкое и хрупкое, а после остывания затвердевает и становится хрустящим.

 

Кофейно-гречневое печенье готово! Наливайте чай, кофе или молоко и наслаждайтесь угощением.

 

Ещё один хороший рецепт — Печенье из сгущенного молока на скорую руку

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме: