22
Окт

Суп-пюре из кольраби



Суп-пюре из кольраби — чудесный способ разнообразить меню и сделать питание более полезным.

 

Полезно знать!

Кольраби относится к семейству крестоцветных и содержат невероятно высокое количество антиоксидантов. Многочисленные исследования подтверждают, что антиоксиданты замедляют процесс старения организма и способствуют скорейшей регенерации клеток нашего тела. Кроме того, в состав кольраби входит значительное количество клетчатки, кальция, железа, витаминов А и С, а также нескольких полезных ферментов. Кольраби чрезвычайно популярна в Восточной Европе, хотя в нашей стране у нее поклонников пока что немного. Однако, фермеры и дачники уже успели обратить внимание на этот восхитительный овощ, который легко выращивать и хранить в холоде несколько месяцев, как картошку.

Что приготовить из кольраби

 

Кстати, кольраби необязательно подвергать тепловой обработке: клубень можно очистить и съесть, как яблоко, или же натереть на терке, посыпать крупной морской солью и полить оливковым маслом. Получается восхитительно вкусный, полезный и простой салат! Различают два сорта этого овоща: с белыми и фиолетовыми клубнями. Белые обладают более мягким вкусом и нежным ароматом, а фиолетовые — более насыщенные.

 

Что приготовить из кольрабиИнгредиенты для супа

  • сливочное масло — 40 гр.
  • репчатый лук — 1 луковица среднего размера
  • кольраби — 450 гр.
  • молоко — 1,5 стакана
  • вода — 1,5 стакана (можно заменить на куриный бульон)
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч. ложки
  • черный молотый перец — 2 щепотки, можно больше, по вкусу.

 

Как приготовить суп-пюре из кольраби

 

1. Лук очистите и нарежьте произвольными кусочками. Кольраби очистите и порежьте средними кубиками, как картошку.

2. Сливочное масло растопите в большой кастрюле с толстым днищем. Положите лук и обжаривайте до мягкости, периодически помешивая. Это займет около 10 минут.

3. Добавьте кольраби и продолжайте обжаривать вместе ещё 2-4 минуты.

4. Влейте воду и молоко, положите лавровый лист и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 25 минут, пока кольраби не станет мягкой. Немного остудите и выньте лавровый лист.

5. Блендером измельчите массу до состояния однородного пюре. Если вам попалась слишком волокнистая кольраби, которая не желает полностью растворяться, суп следует процедить сквозь мелкое сито. Посолите и поперчите угощение.

Суп-пюре из кольраби готов! Разливайте его по тарелкам и сразу же подавайте к столу с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками.

 

Ещё один хороший рецепт — Диетический суп из овсяных хлопьев

 

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

 

Похожие рецепты:

Ещё по теме:

Оставить комментарий  


МЫ НА FACEBOOK

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!